
Elevage en Jarre de terre-cuite
Nous expérimentons avec succès depuis 2015 un élevage en Jarre de terre-cuite, des œufs de 160 litres fabriqués avec passion par un artisan des Corbières (sarl Vindamphore 11510 Caves).
Cet élevage spécifique apporte une micro-oxygénation au vin et à pour effet de concentrer les arômes et les tannins avec une grande souplesse et une droiture cristalline. C’est tout simplement magnifique !
Après un d’élevage en terre-cuite nous allons sortir cette année notre première cuvée… à 740 exemplaire seulement… à suivre dans la news lettre !
