Terroir : Argilo-calcaire à composante caillouteuse en coteaux.
Vin de Pays d'OC

Cépage : Grenache noir en vendanges tardives

Alcool : 17,5%

Historique de cette cuvée :
Situées au milieu d'une parcelle de blancs ces grappes de grenache noir sont volontairement oubliées lors de la vendange de début septembre afin de ne pas tâcher le blanc !
Quand les vinification sont terminées vers la mi-octobre j'ai alors le temps de passer voir si les oiseaux n'ont pas tout mangé... et comme ce fut le cas en 2015 de vendanger ces grains en surmaturité avec quelques amis. Un pressurage direct et un an d'oubli en cuve donne ce petit bonbon légèrement sucré et très agréable en fin de repas !

Dégustation :
Un nez très expressif sur des notes de cassis de cerises grioyyes, des notes d'amande aussi, un peu de sucrosité en bouche aussi mais une finale très fruits sur une longueur gourmande...

Conseil de service :
A déguster maintenant ou à garder pendant 15 ans. A servir autour de 12 - 14°C.

Accords mets et vins :
en fin de repas au salon dans un fauteuil club pour finir la soirée et la bouteille en discutant entre amis... et sur un beau dessert au chocolat ou aux fruits

Le détail qui tue ! :
Ce produit est une pure création du domaine de l'Architecte, une vendange tardive de raisins noirs ça n'existe pas ailleurs en France...