Earth 2015 la cuvée d’exception ! sans doute le meilleur vin du Roussillon…

Terroir : Argilo-calcaire à composante caillouteuse en coteaux.
AOP Côtes de Roussillon

Cépages : Syrah - Grenache – Carignan - Mourvèdre

Alcool : 16%

Vinification :
Earth est la cuvée icône du domaine elle est produite en très petite quantité (740 cols en 2015). les premiers jus de coule les plus purs sont soigneusement selectionnés parmis les meilleurs cuves puis assemblés dans des jarres en terre cuite pour un élevage d'un an. C'est de cet élevage en amphore, et pas la micro-oxigènation que procure le matériau, que les arômes se concentrent et que les tanins s'arrondissent. Le dosage reste un secret... mais la dominante Grenache issue de vielles vignes en coteaux vous délivrera toute la finesse de ce nectar !

Dégustation :
Couleur soutenue et profonde. Nez très expressif de fruits bien mûrs et d'épices douces légèrement truffé. Bouche opulante et fine, les tanins sont parfaitement fondus et la note finale de fruit frais est très persistante !

Conseil de service :
Fabuleux maintenant mais sera sans doute encore plus excep onnel dans quelques années
à boire d'ici 2025
A servir autour de 16 - 18°C.

Accords mets et vins :
Tout ce vous voulez c'est une telle splendeur et l'on peut même dire que manger un bon plat avec est lui faire un bel honneur !

Médailles et notation :
- Wine advocate 92+ sur le millésime 2015